{"id":13987,"date":"2017-02-22T21:22:29","date_gmt":"2017-02-22T20:22:29","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.myvideomedia.com\/?p=13987\/"},"modified":"2019-08-25T09:29:04","modified_gmt":"2019-08-25T08:29:04","slug":"live-cooking-kaptensgarden-gammelstad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.myvideomedia.com\/de\/live-cooking-kaptensgarden-gammelstad\/","title":{"rendered":"Live cooking im Kaptensgarden in Gammelstad"},"content":{"rendered":"\n

Das Kaptensgarden liegt inmitten des Weltkulturerbes Kirchdorf Gammelstad<\/a>. Auf den ersten Blick deutet nichts darauf hin, dass sich hinter der Eingangst\u00fcr eines der renommiertesten Restaurants Schwedens befindet. <\/p>\n\n\n\n

Bei genauerem Hinsehen entdeckt man die Plaketten, die dokumentieren, dass das Kaptensgarden von White Guide, Skandinaviens erstklassigem und autorisierten Gastgeberf\u00fchrer, seit mehreren Jahren empfohlen wird.<\/p>\n\n\n\n

\"Kaptensgarden<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Der Name Kaptensg\u00e5rden stammt noch von den vorherigen Besitzern des Hauses. Der urspr\u00fcngliche Besitzer war im zweiten Weltkrieg in der Armee. Nach seinem Ruhestand war er Kapit\u00e4n und so nannte seine Frau das Haus Kaptensgarden, das Herrenhaus des Kapit\u00e4ns.<\/p>\n\n\n\n

Johan Thingvall, der jetzige Besitzer arbeitete zun\u00e4chst in Stockholm in verschiedenen Restaurants. Er war schon immer sehr naturverbunden. <\/p>\n\n\n\n

Seine Leidenschaft sind die W\u00e4lder Schwedens, wo er gerne mit seinen Hunden zusammen zum Fischen und Jagen geht. Als der Kapt\u00e4n gestorben war, bot seine Witwe das Haus im Schwedischen Ebay an. Johan sah es und und erwarb es 2003.<\/p>\n\n\n\n

\"Kaptensgarden<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Kaptensgarden bietet Platz f\u00fcr insgesamt 110 G\u00e4ste. Der Speisesaal l\u00e4sst sich jedoch in kleinere Einheiten ab 6 Personen teilen.<\/p>\n\n\n\n

Seit Januar 2016 wird an bestimmten Tagen Live-Cooking angeboten, die einzige Chance im Restaurant zu essen. Normalerweise ist Kaptensgarden nur f\u00fcr gebuchte Gruppen ge\u00f6ffnet. Jedoch sollte man vorher reservieren. F\u00fcr das Live-Cooking wurde eine separate kleine K\u00fcche im Zentrum eingerichtet. Direkt davor befindet sich auch der Esstisch f\u00fcr die Teilnehmer.<\/p>\n\n\n\n

Hier sehen Sie das 4K UHD Video<\/a><\/h3>\n\n\n\n
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Johan und Evelina bereiten der Speisen vor unseren Augen zu. Sie erl\u00e4utern die einzelnen Gerichte und das Men\u00fc. Johan kreiert seine Gerichten \u00fcberwiegend mit Zutaten aus den Gew\u00e4ssern, W\u00e4ldern und Bauernh\u00f6fen aus Norrbotten.
<\/p>\n\n\n\n

\"Kaptensgarden<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Zwischendurch erz\u00e4hlt Johan Geschichten von seinen Jagdausfl\u00fcgen. Manchmal f\u00e4hrt er tagelang 400 km in den Norden, \u00fcbernachtet im Zelt und streift durch die W\u00e4lder um Mohrschneeh\u00fchner zu schie\u00dfen. Wenn er 10 St\u00fcck jagen kann hat er schon gro\u00dfes Gl\u00fcck. Uns hat er welche mitgebracht. Serviert wird dann das rohe Herz mit einem Ei. Johan hat es sicherlich gut gemeint und es hat auch exzellent geschmeckt, dennoch hat es uns eine gewisse \u00dcberwindung gekostet es zu essen.<\/p>\n\n\n\n

\"Kaptensgarden<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Als Willkommenstrunk reicht er uns ein Getr\u00e4nk mit \u00c4pfeln von seinem Nachbarn, einem Schuss Zitrone und Zimt.<\/p>\n\n\n\n

Unser Men\u00fc im Kaptensgarden<\/h2>\n\n\n\n
\"Kaptensgarden<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Pochierte Forelle, Gurke, Salat<\/p>\n\n\n\n

\"Kaptensgarden<\/figure><\/div>\n\n\n\n

L\u00f6rjom, der schwedische Kaviar, im Wachtelei mit roten Zwiebeln<\/p>\n\n\n\n

\"Kaptensgarden<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Tartar vom Moorschneehuhn mit Eigelb vom Wachtelei<\/p>\n\n\n\n

\"Kaptensgarden<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Wei\u00dffisch auf Hafer, R\u00fcbe und Kr\u00e4uter mit lokalem Trauben\u00f6l Dressing<\/p>\n\n\n\n

\"Kaptensgarden<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Rentier an R\u00fcbe und Karotte<\/p>\n\n\n\n

\"Kaptensgarden<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Blaubeeren in M\u00fcrbeteiggeb\u00e4ck mit Baiserhaube<\/p>\n\n\n\n

\"Kaptensgarden<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Moltebeeren Eis, Schokolade<\/p>\n\n\n\n

Zum Essen gab es ausgesuchten Rot- und Wei\u00dfwein. Alles in Allem war es ein au\u00dfergew\u00f6hnliches schwedisch-lappl\u00e4ndisches kulinarisches Erlebnis, f\u00fcr das wir uns bei Johan recht herzlich bedanken m\u00f6chten.<\/p>\n\n\n\n

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\"Live<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Bitte lesen Sie weiter > Von Gammelstad nach Lulea<\/a><\/p>\n\n\n\n

Hinweis: Wir danken Kaptensg\u00e5rden<\/a> and und Visit Lule\u00e5 f\u00fcr die Einladung. Alle Eindr\u00fccke und Meinungen sind unsere eigenen und wurden durch die Einladung nicht beeinflusst!<\/em><\/p>\n\n\n\n

Text, Fotos und Video: Copyright \u00a9 myVideoMedia<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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