{"id":19321,"date":"2018-06-23T08:56:53","date_gmt":"2018-06-23T07:56:53","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.myvideomedia.com\/?p=19321"},"modified":"2020-05-13T09:58:51","modified_gmt":"2020-05-13T08:58:51","slug":"gourmetrestaurant-piacermio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.myvideomedia.com\/de\/gourmetrestaurant-piacermio\/","title":{"rendered":"Gourmetrestaurant PiacerMio"},"content":{"rendered":"\n

Inmitten der Marina di Venezia befindet sich das Gourmet Restaurant PiacerMio.<\/p>\n\n\n\n

\"Gourmetrestaurant<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Es besticht schon von au\u00dfen mit seiner gradlinigen Architektur. Gro\u00dfe Glasfassaden und luftige R\u00e4ume schaffen eine perfekte Verbindung zwischen Innenr\u00e4umen und Au\u00dfenanlagen. Eine H\u00e4lfte des Geb\u00e4udes besitzt keine Glasscheiben, um die N\u00e4he zur Natur zu verst\u00e4rken, wie es einem Campingplatz entspricht.<\/p>\n\n\n\n

\"Carlo
Carlo and Massimo<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Geleitet wird das Piacer Mio von Carlo, der uns netterweise auch einen Blick in die K\u00fcche erlaubt.<\/p>\n\n\n\n

\"Giancarlo<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Hier verw\u00f6hnt der aus Verona stammende K\u00fcchenchef Giancarlo die G\u00e4ste mit kulinarischen Gen\u00fcssen auf h\u00f6chstem Niveau.<\/p>\n\n\n\n

Hier sehen Sie das 4k UHD Video<\/a><\/h3>\n\n\n\n
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Als Vorspeise serviert er uns das traditionelle Venezianischen Fischgericht Sarde in Saor, Marinierte Sardinen.<\/p>\n\n\n\n

\"Sarde<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Die gebratenen frischen Sardinenfilets werden mit in Wei\u00dfwein und Essig weich gekochten roten Zwiebeln, und Pinienkernen mariniert. Vorzugsweise soll das Gericht 2-3 Tage durchziehen.<\/p>\n\n\n\n

Maitre Frederico kredenzt uns einen exquisiten Prosecco von Mauro Lorenzon. dem besten Weinkenner Italiens. Neben der Weinproduktion besitzt Mauro auch die Enoiteca Mascareta, eine Osteria und Wein Bar in Venedig. Wir werden sp\u00e4ter mehr dar\u00fcber berichten.<\/p>\n\n\n\n

\"Maitre<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Der Prosecco wird in Valdobbiadene, oberhalb von Treviso hergestellt. Der Wein wird nicht filtriert, damit die Hefe aus der Schale der Rebe erhalten bleibt (Methode \u201eSur Lie\u201c). Eine zweite G\u00e4rung sorgt daf\u00fcr, dass der Wein moussieren kann. So entwickelt sich eine nat\u00fcrliche Kohlens\u00e4ure ohne Zugabe von Hefe.<\/p>\n\n\n\n

\"Processo<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Zum Zwischengang gibt es ein Risotto mit Artischocken und Eigelb von Freiland Eiern. Die Eier stammen von einem 100 m entfernen Hof, frischer geht es nicht.<\/p>\n\n\n\n

\"Risotto<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Als Hauptspeise genie\u00dfen wir Meer\u00e4sche an Gem\u00fcse. Auch dies ist ein Fisch aus der Region, denn die Meer\u00e4sche h\u00e4lt sich im Winter in der Lagune auf und wandert erst Ende M\u00e4rz wieder ins Meer.<\/p>\n\n\n\n

\"Meer\u00e4sche<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Zum Abschluss gibt es eine k\u00f6stlich Ricotta Creme mit Erdbeerso\u00dfe, Organgenso\u00dfe und Pistazien. Sie wird aus B\u00fcffel-Ricotta hergestellt und die Erdbeeren stammen nat\u00fcrlich ebenfalls von einem nahegelegenen Hof.<\/p>\n\n\n\n

\"Ricotta<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Ein Limoncello aus Bio-Zitronen beschlie\u00dft das exzellent Men\u00fc.<\/p>\n\n\n\n

Ein Restaurant solcher Qualit\u00e4t h\u00e4tten wir auf einen Campingplatz nicht erwartet. Aber nicht umsonst ist Marina di Venezia ein 5 Sterne Campingplatz.<\/p>\n\n\n\n

W\u00e4hrend des Digestifs kommt auch Erix Logan mit seiner Frau Sara Maya zuf\u00e4llig vorbei und wechseln einige Worte mit uns. Bei dieser Gelegenheit erfahren wir ein kleines Geheimnis. Sara wird im Sp\u00e4therbst ein Kind bekommen. Wir gratulieren den zuk\u00fcnftigen Eltern und w\u00fcnschen ihnen das Allerbeste.<\/p>\n\n\n\n

\"Erix<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Am n\u00e4chsten Morgen treffen wir die Beiden beim Fr\u00fchst\u00fcck wieder. Nachdem wir die beeindruckenden Show zwei Tage zuvo<\/a>r gesehen haben, interessiert uns, wie Erix die Transporte seines Equipments bewerkstelligt.<\/p>\n\n\n\n

Er erz\u00e4hlt, dass alles zusammen 6 Tonnen wiegt, alleine der Propeller aus seiner Vorstellung wiegt 600 kg. Dieses Equipment kann sinnvollerweise nur mit dem Schiff transportiert werden. Da dies aber 4 bis 6 Wochen dauern w\u00fcrde, hat er noch ein zweites Set in Amerika. So k\u00f6nnen sie relativ rasch zwischen Europa und Amerika wechseln.Sie haben bis zu 600 Vorf\u00fchrungen pro Jahr.<\/p>\n\n\n\n

Bitte lesen Sie auch >>> Zwei Inseln in der Lagune<\/a><\/p>\n\n\n\n

Pin it – f\u00fcr sp\u00e4ter merken<\/h3>\n\n\n\n
\"Gourmetrestaurant<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Hinweis: Der Besuch erfolgte auf Einladung von Marina di Venezia<\/a> in Zusammenarbeit mit Visit Cavallino<\/a>. Vielen Dank an Massimo Battaglio und Miki Barone! Alle Eindr\u00fccke und Meinungen sind unsere eigenen.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Text, Fotos und Video: Copyright \u00a9 myVideoMedia<\/a><\/p>\n\n\n\n

Video Soundtrack: Close My Eyes and See by Rewob (c) copyright 2018 Licensed under a Creative Commons Attribution (3.0) license. http:\/\/dig.ccmixter.org\/files\/rewob\/57473<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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