{"id":19446,"date":"2018-07-01T07:57:03","date_gmt":"2018-07-01T06:57:03","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.myvideomedia.com\/?p=19446"},"modified":"2020-05-13T09:50:13","modified_gmt":"2020-05-13T08:50:13","slug":"la-cremeria-das-weltbeste-eis","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.myvideomedia.com\/de\/la-cremeria-das-weltbeste-eis\/","title":{"rendered":"La Cremeria – das weltbeste Eis"},"content":{"rendered":"\n

Nach dem Fr\u00fchst\u00fcck d\u00fcrfen wir mehr \u00fcber die Eisproduktion in La Cremeria erfahren. Bis zu unserem Termin ist noch etwas Zeit, die wir nutzen um einige Videoclips zu drehen.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"Marina<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Wir starten mit dem Venezianischen L\u00f6wen und dem Gondoliere auf dem Minigolfplatz. Danach besuchen wir den Obstladen und den Supermarkt.<\/p>\n\n\n\n

\"Marina-di-Venezia\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Der Obstladen bietet eine gro\u00dfe Auswahl an frischem Obst aus der Region an.<\/p>\n\n\n\n

\"Marina<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Im Supermarkt stehen die verarbeiteten Fr\u00fcchte in Form von Wein im Vordergrund. Hier kann man sogar mitgebrachte Flaschen am Automaten mit Wein f\u00fcllen lassen. Doch um diese Tageszeit steht noch das klassische Fr\u00fchst\u00fcck mit Kaffee und s\u00fc\u00dfen St\u00fcckchen im Vordergrund.<\/p>\n\n\n\n

\"La<\/figure><\/div>\n\n\n\n

In der Zwischenzeit wurden bereits verschiedene Eissorten in den K\u00fchlregalen in der \u201eLa Cremeria\u201c zum Verkauf bereitgestellt. Inhaber der Cremeria sind Carlo Smerghetto und Carmen Marinella.<\/p>\n\n\n\n

\"La<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Nach einer kurzen Wartezeit werden wir zu Carlo vorgelassen. Er arbeitet in einem schmalen Raum, der durch die Eisautomaten, K\u00fchlschr\u00e4nke und Regale sehr beengt wirkt. Da er \u00fcblicherweise aber alleine hier arbeitet scheint das Platzangebot ausreichend zu sein.<\/p>\n\n\n\n

Dennoch wundern wir uns, wie er es schafft in der Hochsaison t\u00e4glich 40 Sorten Eis zu produzieren. Zur Zeit produziert er allerdings \u201elediglich\u201c 20. 120 verschiedene Sorten umfasst sein Repertoire. Jeden Tag produziert er neues Eis.<\/p>\n\n\n\n

In einem silberfarbenen R\u00fchrger\u00e4t bereitet er die Grundmasse f\u00fcr die Eisproduktion des Tages her. Milch wird mit Zucker und Sahne pasteurisiert und cremig ger\u00fchrt.<\/p>\n\n\n\n

\"La<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Die Grundmasse kommt dann in einen der beiden Automaten die an der gegen\u00fcber liegenden Seite des Raums zur Verf\u00fcgung stehen. Anschlie\u00dfend werden die entsprechenden Zutaten f\u00fcr die einzelnen Geschmacksrichtungen hinzugef\u00fcgt. Hier erzeugt er gerade Pistazien- und Kaffee-Eis.<\/p>\n\n\n\n

\"Carlo<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Carlo verwendet nur nat\u00fcrliche, frische Zutaten und Aromen und h\u00e4lt den Luftanteil im Eis sehr gering. Der Luftanteil liegt bei 38%. Bei industriell gefertigtem Eis betr\u00e4gt der Luftanteil bis zu 120%, d.h. das Volumen der Eismasse wird auf mehr als das doppelte mit Luft vergr\u00f6\u00dfert.<\/p>\n\n\n\n

\"La<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Anschlie\u00dfend wird das Eis noch einige Zeit k\u00fchl gelagert, darf aber auch nicht zu kalt sein, da es dann an Geschmack einb\u00fc\u00dft.<\/p>\n\n\n\n

Carlo hat zuvor 13 Jahre Eis in Cavallino produziert. Rasch hat sich herumgesprochen, wie gut es schmeckt, so dass sich die Marina di Venzia bem\u00fchte ihn zu gewinnen. Seit einem Jahr ist Carlo nun in der Marina.<\/p>\n\n\n\n

Als ich vor zwei Tagen das Eis das erste Mal probierte war ich v\u00f6llig hingerissen ob diesem guten Geschmack. Bisher war ich der Meinung dass der Eissalon Tichy in Wien das beste Eis der Welt produziert. Seine Eismarillenkn\u00f6del sind schlie\u00dflich legend\u00e4r. Aber ich muss mich korrigieren. Das Eis der \u201eLa Cremeria\u201c ist noch einen Tick besser.<\/p>\n\n\n\n

Hier sehen Sie das 4K UHD Video<\/a><\/h3>\n\n\n\n\n
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Zum Abschluss durften wir das Eis ein weiteres Mal probieren. Vielen Dank daf\u00fcr!<\/p>\n\n\n\n

Bitte lesen Sie weiter > Im Zentrum von Venedig<\/a><\/p>\n\n\n\n

Pin it – f\u00fcr sp\u00e4ter merken<\/h3>\n\n\n\n
\"La<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Hinweis: Der Besuch erfolgte auf Einladung von Marina di Venezia<\/a> in Zusammenarbeit mit Visit Cavallino<\/a>. Vielen Dank an Massimo Battaglio und Miki Barone! Alle Eindr\u00fccke und Meinungen sind unsere eigenen.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Text, Fotos und Video: Copyright \u00a9 myVideoMedia<\/a><\/p>\n\n\n\n

Video Soundtracks:<\/em>
white butterfly by fluxdelux (c) copyright 2010 Licensed under a Creative Commons Attribution (3.0) license. http:\/\/dig.ccmixter.org\/files\/fluxdelux\/27421 Ft: Austin Stewart<\/em><\/p>\n\n\n\n

Congo Raves (Evermix remix) by DJ_Evermix (c) copyright 2013 Licensed under a Creative Commons Attribution license. http:\/\/dig.ccmixter.org\/files\/DJ_Evermix\/44323<\/p>\n\n\n\n

i will give you delicacies … by urmymuse (c) copyright 2012 Licensed under a Creative Commons Attribution (3.0) license. http:\/\/dig.ccmixter.org\/files\/urmymuse\/40463 Ft: Sackjo22<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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