Das Restaurant Clemence befindet sich im Dorf Saint Julien de Concelles, an den Ufern der Loire.
Morgens werden wir wieder von Franck Pasquier abgeholt. Franck ist der Gründer der Agentur VLO (Vignoble Loisirs Organisation), die sowohl Touren zu den Weingütern, als auch Bootstouren und Events organisiert.
Sicher navigiert er uns durch Ortschaften und Weinberge und bringt uns pünktlich an das gewünschte Ziel. Wieder hat er sich etwas Besonderes ausgedacht: Das Restaurant Clémence in St Julien de Concelles.
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Mehr Informationen1885 baute der Steinmetz Léon Lefeuvre für seine Frau Clémence ein kleines Restaurant an den Ufern der Loire. Hier servierte sie den Seeleuten meistens Fisch mit einer typischen Soße der Region.
Anfangs war ihre Soße nicht so beliebt, aber sie hörte auf die Meinung ihrer Kunden und verfeinerte den Geschmack immer weiter.
Heute ist „Beurre Blanc“ in ganz Frankreich und über die Grenzen hinaus bekannt. Ein Bildnis von ihr schmückt heute noch das Lokal.
2006 wurde das Restaurant von Mr und Mme Batard übernommen und zu einem bekannten Feinschmecker Restaurant mit Spezialitäten aus der Region ausgebaut.
Bereits am Eingang finden wir in der Glasvitrine die Fischterrinen von unserem Fischer an der Loire, Claude Janin.
Im oberen Stockwerk fällt sofort die künstlerisch schön gestaltete Inneneinrichtung auf.
Auf Nachfrage gesteht Mme Batard, dass sie dafür verantwortlich sei. Sie erzählt uns die Geschichte des Hauses und die Zubereitung der „Beurre Blanc“.
Bei einem dreigängigen Menü mit Vorspeise im Restaurant Clémence durften wir die berühmte Sauce auch genießen. .
Das Essen war optisch ebenso schön angerichtet, wie es die Inneneinrichtung bereits angedeutet hatte.
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Hinweis: Der Besuch in Clisson erfolgte auf Einladung von Le Voyage à Nantes and Clisson Tourist Office. Vielen Dank dafür! Alle Eindrücke und Meinungen sind unsere eigenen.
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