Das Nobel Dinner im Stadshuskällaren Restaurant war der krönende Abschuss unserer Tour “In den Fußstapfen von Alfred Nobel”. Im Nobel Museum haben wir sehr viel über Nobel und die Preisträger erfahren. Anschließend konnten wir im Rathaus den Blauen und Goldenen Saal bestaunen in denen jährlich das große Nobel Bankett stattfindet.
Und obwohl wir weder einen Nobel Preis verdient haben, noch zum Kreis der eingeladenen Gäste bei der Nobel Preis Verleihung gehören, haben wir nun die Ehre das Original Nobel Dinner aus dem Jahre 2015 zu genießen.
Restaurant Stadshuskällaren
Hierzu gehen wir ins Restaurant Stadshuskällaren, das über einen Seiteneingang des Rathauses erreichbar ist.
Das Stadshuskällaren wurde nach Renovierung unter der Leitung des renommierten Innenarchitekten Jonas Bohlin im Herbst 2012 wiedereröffnet. Seitdem verwöhnt Andreas Hedlund, Koch des Jahres 2002 und Nobel Chef, die Gäste mit dem Besten aus der schwedischen Küche.
Als Highlight gibt es, auf Vorbestellung für Gruppen ab 10 Personen, sämtliche Nobelmenüs von 1901 bis heute. Gegessen wird natürlich auf dem Originalgeschirr! Der Preis für das drei Gänge Menü inklusive Wein-Paket, Mineralwasser, Kaffee liegt bei SEK 1.695 pro Person. Jeder Teilnehmer erhält eine nummeriertes Menükarte als Erinnerung. Alle Menüs der Nobel Bankette von 1901 bis heute finden Sie hier.
Die Kreation eines Nobel Menüs ist immer eine Herausforderung. Das kreative Menü besteht aus sorgfältig ausgewählten Produkten mit guter Nachhaltigkeit und sollte immer einen Hauch von Skandinavien haben.
Da die Teilnehmer des Nobel Dinners aus den unterschiedlichsten Ländern dieser Erde kommen sind bestimmte Produkte, wie Schweinefleisch aus religiösen Gründen, ausgeschlossen. Während des großen Nobel Dinners im Blauen Saal kümmern sich 300 Bedienstete um das Wohl der 1.300 Personen.
Im Restaurant werden wir von Sofia, Chef de Service, freundlich begrüßt. Sie führt uns in den Nebenraum zu einer festlich geschmückten Tafel.
Hier sehen Sie das 4K UHD Video unseres Dinners
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Mehr InformationenDas Geschirr aus dem Hause Rörstrand wurde von schwedischen Keramikerin und Designerin Karin Björquist entworfen. Die Gläser sind aus der Nobel Serie von Orrefors.
Diese handbemalte Glas-Kollektion hat der schwedische Designer Gunnar Cyrén eigens zur 90-Jahr-Feier des Nobel-Preises 1991 entworfen. Ein Tischset kostet alleine 5.000 SEK ( ca. € 520.-).
Sofia erläutert uns die Menüfolge, während ihre Kollege Anna beginnt den Champagner zu servieren.
Nobel Menu 2015
Turbot and scallop with sea plants, brown butter, and bleak roe
Champagne Taittinger Brut Millésimé 2008
Ember bed roasted veal wrapped in mushrooms with celeriac and apple,
roasted celeriac jus and potato pithiviers
Château Mont-Redon Châteauneuf-du-Pape Rouge 2010
Coffee and almond flavoured cherry blossom
i Castei Recioto della Valpolicella Classico 2008
Während des Dinners gibt uns Sofia eine Menge Informationen über das Nobel Bankett und beantwortet alle unsere Fragen.
Das exzellente Menü war ein Kunstwerk und ein einzigartiges Geschmackserlebnis.
Als besondere Überraschung serviert uns Sofia zum Abschluss noch ein Glas von dem Punsch der den Nobelpreisträgern gereicht wird, aber normalerweise nicht im Arrangement inbegriffen ist.
Und am Ende des Tages haben wir dann doch noch den Nobelpreis bekommen, den Nobelpreis aus Schokolade.
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Hinweis: Wir möchten uns bei Visit Stockholm für die Einladung zu dieser einzigartigen Veranstaltung herzlich bedanken. Jedoch sind alle Eindrücke und Meinungen unsere eigenen.
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